L’ostréiculture, activité emblématique des régions de la façade Atlantique, est un élément constitutif de notre richesse paysagère, culturelle et patrimoniale. Le secteur doit aujourd’hui faire face à de nombreux défis, aggravés depuis 2008 par un phénomène de mortalité des jeunes huîtres creuses. Les CESER de l’Atlantique se mobilisent pour la préservation d’une activité indispensable à l’équilibre économique, social et environnemental du littoral atlantique.